Panna cotta con miel, maracuyá y mango

Teniendo en cuenta lo mucho que cocino y, se supone, estoy a tono con las frutas de estación, me sigue sorprendiendo ver tanto maracuyá y mango cuando ya hace un poco de frío. Que se yo, a mi me da más verano, o por lo menos primavera.  Pero quién soy yo para discutirle al tiempo…. 

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Cookies de Chocolate y Menta

Cookies de Chocolate y Menta

Para el que le gusta el chocolate y la menta juntas, estas cookies son increíbles. Dicho no solo por mí, quiero aclarar. Mi subjetividad en la cocina tiene que ver con muchos detalles más allá del gusto, así que cuando digo que algo vale la pena, es con amplia justificación y pruebas suficientes, por ejemplo… 

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Torta de naranja, bourbon y caramelo

Revista Jengibre – Invierno 2014

  Para distraernos un poco del frío del invierno, que está siendo bastante benevolente, les propongo leer la última edición de la Revista Jengibre, que una vez más está llena de recetas e info muy buena e interesante. Yo por mi parte colaboré con la torta de chocolate, cerveza negra y crema (una bomba irlandesa),… 

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GUISO DE LENTEJAS Y CHORIZO

Guiso de Lentejas y Chorizo

  Otra vez tenía un plan – que ya viene del año pasado -para esta época, a partir del 25 de mayo, el primero de una seguidilla de días patrios y feriados,  y era hacer pastelitos de los de antes, los que llevan bastante dedicación, pero bueno, en el medio se pasaron los días y… 

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TORTA DE PERA Y ALMENDRAS

Torta de Pera y Almendras

En algún momento que vendí pastelería, ésta torta era la número uno. Lo cuál me sorprendió porque para mi no tiene nada de especial. Pero al final lo simple es lo mejor. Que frase antigua.  Pero es verdad, y creo que al final la pera se usa poco. Mucha manzana, mucha canela, mucho limón. Poca pera… 

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Budín de Nuez

Budín de Nuez

El budín es de lo que más se come acá, cuando se trata de tortas simples, o no?. Vos hacés cualquier receta en forma de budín, y te asegurás que por lo menos la prueben. Este budín de nuez fue un hit en la oficina, donde aterrizó el lunes pasado y desapareció casi todo en… 

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Tostada de brioche con hongos y huevo poche

Tostada de brioche con hongos cremosos y huevo poche

El brunch y los huevos se pusieron de moda. Muy de moda. Hay huevos de todo tipo a toda hora en cualquier café. Lo de comer un buen desayuno y todo eso. Lo comparto totalmente, no porque tomo mucho desayuno – por lo menos no a la hora del desayuno – pero un par de… 

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