Torta invertida de peras y pecans

El invierno, por tranqui que sea, es aburrido para la fruta. Las peras son una de las frutas estrella de esta estación y las tortas invertidas son una de las mejores maneras de usarlas. Después del éxito de la torta de pera y almendras – que yo ya hice varias veces desde que publiqué la… 

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Papas rellenas con carne y queso

Papas rellenas con carne y queso

Es como si rellenaran una papa con pastel de papas. O, en la jerga moderna, un pastel de papas ‘deconstructed’, como está tan de moda en los blogs en inglés, que es ‘deconstruir’ – existe, la busqué en el diccionario – es decir, usar los ingredientes de una receta clásica de una manera distinta, que… 

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Galletitas Pepas con Frutilla

Galletitas Pepas con frutilla

En tiempos de información excesiva sobre casi cualquier tema, no deja de asombrarme – por un segundo por lo menos – que al final a todos nos gustan más las cosas simples que las muy elaboradas.  Hablamos de comida por supuesto. Estas pepas con dulce de frutilla generaron comentarios de casi todos los que las… 

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Boca Negra - postre de chocolate negro y whisky

Boca Negra – postre de chocolate negro y whisky

Este postre, que se llama boca negra porque tiene tanto chocolate negro (y whisky!) que te deja la boca de ese color, iba a ser parte de la última revista Jengibre, pero se quedó sin lugar. Por eso acá está: mucho chocolate semi amargo, con whisky – el mejor que yo tenía, Jack Daniels – y… 

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Panna cotta con miel, maracuyá y mango

Panna cotta con miel, maracuyá y mango

Teniendo en cuenta lo mucho que cocino y, se supone, estoy a tono con las frutas de estación, me sigue sorprendiendo ver tanto maracuyá y mango cuando ya hace un poco de frío. Que se yo, a mi me da más verano, o por lo menos primavera.  Pero quién soy yo para discutirle al tiempo…. 

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