Mega cookies de chocolate y pecans

Super cookies de chocolate y pecans

Que quede claro que el título de mega cookies de chocolate y pecans se lo tienen ganado, y como. Cuando las prueben van a entender. Casi te diría que la palabra mega les queda chica. Son tremendas estas cookies de chocolate, receta de la incomparable Maida Heatter. Que fué copiada en todos lados, desde restaurants hasta variaciones en forma de brownies.

Y que quede claro también que no soy una ‘cookie person’. No me llaman. Me gusta cocinarlas, porque bueno, se cae de maduro a esta altura, después de tantas recetas, que me encanta hornear cualquier cosa dulce, o pastelear. Pero si tengo que elegir, cookies no es lo que me interesa comer. Prefiero una torta, como la de chocolate y papa, o unos cuadrados de ricota y frutos rojos.

Super cookies de chocolate y pecans

Por eso, cuando aparece una receta de cookies que me interesa tanto como ésta, lo primero que quiero hacer es compartirla, porque siempre vale la pena tener una receta de galletitas con doble chocolate y nueces o pecans fuera de serie. Aunque ya tengan un montón parecidas. Una más siempre viene bien, como comprar otra cartera por más que tengamos miles.

Son muy fáciles de hacer y no se asusten al mezclar todo porque va a quedar una masa demasiado líquida. Pero sigan sin preocuparse, la receta está bien así. Por eso es que éstas cookies son tan buenas, porque son distintas.

Super cookies de chocolate y pecans

Si las guardan van a ir cambiando de textura con los días. No sólo se ponen más sólidas, sino que pareciera que están comiendo algo con cacao por momentos. Después de varios días me hacen acordar a unos bloques de cacao que se llaman Comprimidos, que eran una de mis golosinas preferidas cuando era chica. La mayoría no debe saber de qué hablo pero no importa. Cosas de la edad y la nostalgia.

Super cookies de chocolate y pecans

Lo que sí importa es que las prueben lo antes posible. Otra receta para el aplauso infinito de los amantes del chocolate.

 

Mega cookies de chocolate y pecans
 
Rinde: 2 docenas aprox.
Ingredientes
  • 225 grs chocolate semi amargo
  • 85 grs . manteca
  • 35g (¼ taza) harina 0000
  • ¼ cdita polvo de hornear
  • ½ cdita sal
  • 2 huevos
  • 150g (¾ taza) azúcar comun
  • 2 cditas café fuerte instantáneo
  • 2 cditas vainilla
  • 1 taza chips de chocolate
  • 2 tazas nueces de pecan / nueces /avellanas, picadas gruesas
Modo de Preparación
  1. Prender el horno en 180ºC. Forrar con papel manteca una placa para horno.
  2. Derretir la manteca y el chocolate a baño maria o en el microondas. Reservar.
  3. Tamizar harina, polvo hornear y sal. Reservar.
  4. Batir huevos, azúcar , café y vainilla por 1 o 2 minutos.
  5. Agregar el chocolate y batir bien. Agregar los ingredientes secos y batir sólo hasta que todo se una. Agregar chips de chocolate y nueces o avellanas.
  6. Poner de a cucharadas en la placa. No aplastar.
  7. Cocinar por 10 minutos. La parte de adentro se va a notar húmeda, pero las cookies van a estar un poco cortajeadas y brillantes.
  8. Dejar enfriar en el molde sobre rejilla.
  9. Guardar varios días en una lata hermética.

 

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  1. Pingback: Sandwich de pastrón, gruyere y mostaza violeta - Cocina Central

  2. Bueno, debo confesar que soy galletera a morir, me encantan las galletas, sí, sobre estas a las que yo llamo de cuchara. Estas se ven buenísimas, además que las pecanas son digamos mis nueces favoritas.

  3. Hermosas tus recetas, se ven deliciosas, solo que me gustaría que cada paso esté plasmado a través de una foto.(solo es una opinión sin ofender)????
    Saludoss ????????????????