Blondies de Maní con Chocolate

Blondies de Maní con Chocolate

Si todavía tienen la sartén de hierro de su abuela, esa que pesa una tonelada, y que si se te cae te rompe el piso, o el dedo gordo, empiecen a usarla de nuevo.

Hagan estos blondies de maní con chocolate. Ponele (como diría Vero).

Blondies de Maní con Chocolate

El auge de los blogs de cocina, y toda esta información gratis para todos los que tienen acceso a internet, generaron un par de cosas interesantes: ya no existen muchos ‘secretos’ en las recetas – como la torta de la tía de la vecina que te dio la receta pero nunca te salía bien y resulta que tenía un detalle que nunca te contaba; hoy en día no hay detalle que resista una búsqueda en google, o casi –, y hay ingredientes o elementos de cocina que de golpe vuelven a estar de moda.

Tal es el caso de la sartén de hierro. Que nunca tendría que haber pasado a retiro porque es bárbara, totalmente distinta del resto de las sartenes, y bien pesada como corresponde.

Blondies de Maní con Chocolate

Blondies de Maní con Chocolate

El año pasado, volviendo de una reunión con amigas bloggers, las que hacemos la revista Jengibre, pasamos por un bolichito divine, Enseres Bazar, y salí con esta sartén de hierro y un mortero. Yo estaba para quedarme a cocinar ahí, tantos cacharros y utensilios por todos lados. Acabo de ver en la página que ahora tienen tagines; tremendo, no paro de comprar cosas para la cocina.

Apenas saqué la sartén de la bolsa dudé entre algo para el brunch, tostadas francesas rellenas quizás?, o lo que al final hice, unos blondies con maní y chocolate negro, que se mezcla directamente en la sartén y después va al horno, como cualquier blondie.

Si nunca comieron blondies, es la hermana rubia de los brownies (perdón por las fotos!), una especie de masa de cookie con chips de chocolate hecha en molde cuadrado tipo brownie.

Blondies de Maní con Chocolate

Y después viene la mejor parte, porque se puede comer directamente de la sartén, y si es con una bocha de helado arriba mejor. Metés la cuchara y lo comés tibio. No se ni cómo explicarles lo rico que es. Mucho mejor que en cuadraditos. Ni siquiera entibiando los cuadraditos quedarían igual de ricos.

Se empieza en el fuego derritiendo la manteca directamente en la sartén. Y se van agregando los ingredientes. Con cuidado. Por lo menos cuando agregan la parte seca, no ser que tengan el mismo enchastre que yo que me puse a revolver como si fuera un bowl de bordes altos… y si terminan con harina por todos lados, antes de ir al horno le pasan un trapito, y cuidado que la sartén no está fría.

Blondies de Maní con Chocolate

Blondies de Maní con Chocolate

Blondies de Maní con Chocolate

Blondies de Maní con Chocolate

Después al horno a terminar de cocinarse. Como cualquier blondie. No mezclen demasiado los ingredientes al final, cuando agregan la manteca de mani y el chocolate, porque va a quedar muy uniforme, y no se van a notar los distintos gustos cuando lo comen. La parte del medio es más blanda que los bordes, como la pizza. Para todos los gustos.

El helado fué de canela porque me había sobrado cuando hice estos helados de palito. Y la canela, cuando es de buena calidad, es increíble.

Blondies de Maní con Chocolate

Eso sí, no se coman media sartén porque son una bomba. Y es fácil no darse cuenta la cantidad de veces que metiste la cuchara.

Blondies de Maní con Chocolate
 
Mi sartén es de 20cm. (medida del fondo), así que quedan blondies relativamente altos. Si usan una sartén más grande, cuidado con el tiempo en el horno para que no se sequen mucho.
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
  • 200g Manteca
  • 200g azúcar rubia
  • 150g azúcar común
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ½ cucharadita canela molida
  • 280g harina 0000
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
  • 100g chocolate semi amargo, picado bien grueso
  • 50g maníes pelados y tostados (yo usé salados)
  • 4 Cucharadas gordas de manteca de maní
  • Helado, optativo para servir
Modo de Preparación
  1. Prender el horno en 180C.
  2. Poner la sartén de hierro de 20cm. sobre un fuego medio/bajo.
  3. Agregar la manteca. Cuando la mitad esté derretida, agregar los azúcares. Revolver para integrar. Enseguida agregar la vainilla y los huevos y mezclar constantemente hasta que se una.
  4. Sacar la sartén del fuego, agregar harina, polvo de hornear y sal. Mezclar bien, con cuidado que la mezcla no se salga de la sartén.
  5. Agregar maníes, chocolate y manteca de maní todo junto. Revolver un par de veces pero no mucho. El chocolate empieza a derretirse un poco. Que queden pocitos con chocolate y manteca de maní, no que se una en una sola preparación.
  6. Hornear por unos 20 a 30 minutos, depende el tamaño de la sartén.

adaptado de Kathleen’s Bake Shop Cookbook, por Kathleen King