Cheesecake brownies
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Cheesecake brownies

Raciones: 9 cuadrados
Autor: Paula Montenegro

Ingredientes

Para la mezcla de cheesecake:

  • 175 g 3/4 taza queso Finlandia o Philadelphia
  • 60 g 2 cucharadas azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas leche entera
  • 1 cucharada harina 0000

Para la mezclar de brownie:

  • 250 g manteca
  • 250 g chocolate semi amargo
  • 6 huevos
  • 380 g 1 ¾ tazas azúcar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 150 g 1 taza + 1 cucharada de harina
  • ¼ cucharadita sal

Elaboración paso a paso

  • Prender el horno a 180ºC
  • Forrar un molde cuadrado de 24cm (o similar) con papel de aluminio o manteca, dejando que sobresalga por dos de los lados. Los otros dos quedan sin papel.

Para la mezcla de cheesecake:

  • En un bowl mezclar el queso, azúcar y vainilla.
  • Agregar huevo y mezclar muy bien. Agregar harina y mezclar hasta que quede liso.

Para la mezcla de brownie:

  • Derretir chocolate y manteca juntos en el microondas de a 20 segundos, revolviendo bien cada vez y cuidando de no quemar por calentarlo de más. O derretir sobre un recipiente con agua hirviendo más chico que el bowl, cuidando que el fondo del bowl no toque el agua.
  • En un bowl grande mezclar con batidor de alambre los huevos con el azúcar por 1 minutos aproximadamente, hasta que empieza a espumar un poco.
  • Agregar la mezcla de chocolate, y después los huevos, mezclando bien pero sin batir.
  • Agregar harina y sal. Mezclar hasta que se una.
  • Poner la mezcla de chocolate en el molde.
  • Agregar de a cucharadas por encima la mezcla de cheesecake. Con un cuchillo marmolear trayendo un poco de la mezcla de chocolate para arriba para que se marmolee mejor. Cuidado de no romper el papel del fondo y no mezclar demasiado las dos preparaciones.
  • Hornear por unos 30 minutos, hasta que está firme en los costados pero el centro sigue moviendose un poco.
  • Dejar enfriar sobre rejilla de meta, tapar con film y llevar a la heladera hasta que este firme para poder cortar.